Салат с индейкой и овощами

Этот нарядный овощной салатик с индейкой и овощами станет изящным украшением обеденного стола. Лакомиться им в летний день – одно удовольствие!

Ингредиенты (из расчета на 4 порции):

• Свежий баклажан (1 штука)
• Красный лук (1 головка)
• Филе индейки (350 граммов)
• Цукини (2 штуки)
• Чеснок (2 дольки)
• Болгарский перец (3 штуки разных цветов – оранжевый, красный и желтый)
• Белый лук (1 головка)
• Соль и молотый перчик (по вкусу)
• Помидоры (3 штуки)
• Оливковое масло (120 - 150 мл)
• Свежая зелень – петрушка/ укроп (для сервировки)

Как приготовить овощной салат с индейкой и овощами

1. Подготавливаем цукини: хорошенько моем, просушиваем на салфетке и отделяем семена. Кожуру также нужно срезать, оставшуюся мякоть измельчаем средними брусочками.
2. Снимаем шелуху с обеих луковиц. Шинкуем их тонкими колечками.
3. Чистим и мелко рубим чеснок. Перемешиваем с тремя ложками оливкового масла.
4. Теперь соединяем лук с цукини. Солим и приправляем перцем, а затем сдабриваем чесночно - оливковым маслом. Тщательно размешиваем.
5. Моем болгарские перцы. Извлекаем семена, мякоть нарезаем соломкой.
6. Вымытый баклажан освобождаем от кожицы и режем такими же брусками, как и цукини. Поджариваем на оливковом масле примерно пять – семь минут.
7. Чтобы легко снять кожицу с томатов, их следует ошпарить крутым кипятком. Остывшую мякоть режем произвольными кусочками. Отправляем в сковороду к баклажану, солим и кладем пряности по вкусу. Обжариваем три минутки.
8. Выкладываем цукини с луком, а также болгарский перец. Размешав овощи, убираем сковороду с огня и остужаем двадцать минут.
9. Нарезаем индейку крупными ломтиками. Подсолим по вкусу и обжарим до готовности на оливковом масле.
10. Перемещаем овощную смесь в красивый салатник. Раскладываем филе индейки и декорируем блюдо веточками свежей зелени.

Салатик из овощей и нежнейшей индейки обладает выразительным вкусом и необычайно аппетитной внешностью.

Приятного вам аппетита!