Домашний плов с нутом

Ароматный  домашний плов с нутом – потрясающе вкусное и сытное кушанье. Такое блюдо чудесно дополнит праздничное меню, причем процесс приготовления не отнимет у вас много сил.

Благородное сочетание риса, сочной баранины, нута и пикантных специй выгодно отличает этот плов от прочих аналогов - гости и домочадцы обязательно оценят его по достоинству!

Ингредиенты (из расчета на 6 порций):

• Мякоть баранины (1 килограмм)
• Барбарис (добавляется по вкусу)
• Рис (900 граммов)
• Репчатый лук (150 граммов)
• Молотая куркума (по вкусу)
• Нут (200 граммов)
• Соль и черный перец (по вкусу)
• Морковь (1/2 килограмма)
• Карри (по вкусу)
• Растительное масло (300 мл)
• Паприка (по вкусу)

Как приготовить вкусный плов из баранины

1. Подготовить нут нужно заранее. Вымачиваем в охлажденной воде на протяжении шести-восьми часов.
2. Измельчаем баранину небольшими кубиками. Морковь очищаем и нарезаем аналогичным образом.
3. Моем и чистим луковицу. Шинкуем половинками колец.
4. Перекладываем мясные ломтики в казан с разогретым растительным маслом. Поджариваем до приятного зарумянивания.
5. Добавляем лучок и продолжаем процесс жарки до его прозрачности. Хорошенько все размешиваем.
6. Теперь настает очередь морковки. Соединим овощ с остальными ингредиентами в казане, а затем обжарим в течение восьми минут.
7. Добавляем воду. Ее объема должно хватить на то, чтобы полностью скрыть содержимое емкости. Вместе с ней в казан отправляется горох.
8. Дожидаемся закипания бульона. Приправляем по своему вкусу и тушим еще 35 минут.
9. Выкладываем рис равномерным слоем. Устанавливаем шумовку и вновь доливаем горячую воду. В конечном итоге уровень жидкости должен достичь двух - двух с половиной сантиметров.
10. Усиливаем мощность огня. Кладем соль и тушим до полной готовности – пока вся жидкость не уйдет в рис. После этого казан необходимо укутать кухонным полотенцем и плотно прикрыть крышкой. Даем «дойти» на слабом огне (процесс займет около двадцати минут).

Горячий домашний плов с нутом наполняет кухню поистине божественным ароматом. В качестве гарнира к нему рекомендуется подать легкий овощной салатик (вместо майонезной заправки лучше положить оливковое масло с лимонным соком).

Приятного аппетита!