Рисовые крокеты

Крокеты из риса подаются в качестве основного блюда или сытной закуски. Блюдо не отличается особой трудоемкостью в приготовлении– на весь процесс отводится около двадцати минут.
Сочные рисовые крокеты в аппетитной хрусткой корочке могут содержать в себе абсолютно любую начинку – полагайтесь на личный вкус!

Ингредиенты:

• Шампиньоны (150 граммов)
• Свежая морковь (1 штука)
• Фарш из говядины (300 граммов)
• Рис (1 стакан)
• Душистый перчик (2 грамма)
• Луковица (1 штука)
• Твердый сыр (50 граммов)
• Куркума (1 щепотка)
• Нерафинированное растительное масло (700 мл)
• Яйца (пара штук)
• Соль (1 щепотка)
• Сухари для панировки (70 граммов)

Как приготовить рисовые крокеты

1. Начнем с риса: хорошенько промываем и варим до готовности. Чтобы крокеты удобнее формовались и не были излишне рассыпчатыми, желательно использовать рис белого сорта (не пропаренный): его можно слегка переварить.
2. Кладем соль вместе с куркумой. После этого приправленный рис должен полностью охладиться.
3. Чистим морковку и репчатый лук. Луковицу шинкуем маленькими кубиками, морковь измельчаем на средней терке.
4. Перекладываем овощи в сковороду с подогретым маслом. Жарим до мягкости.
5. Промываем шампиньоны. Крошим мелкими кубиками и тоже поджариваем (масла добавляем совсем чуть-чуть).
6. Отдельно жарим фарш. Пока дожидаемся его готовности, периодически размешиваем.
7. Объединяем шампиньоны, мясной фарш и золотистые овощи. Присыпаем тертым сыром и хорошенько пюрируем все блендером. Получившийся паштет при необходимости можно дополнительно подсолить, а также сдобрить перчиком.
8. Смачиваем руки и формуем рисовую лепешку. Прямо в центр помещаем шарик из начинки. Скатываем аккуратный шарик.
9. Подготавливаем кляр. Для этого взбиваем пару яиц со щепоткой соли.
10. Поочередно погружаем рисовый шар в яичную массу и панировочные сухари. «Щедро» обваливаем, чтобы в дальнейшем добиться аппетитной корочки.
11. Выкладываем шарик в накалившееся растительное масло. Обжариваем с двух сторон в течение двух минут.
12. Золотистые рисовые крокеты следует сразу же укладывать на сухой пергамент или бумажное полотенце – это избавит их от масляных излишков.

Невероятно нежные и божественно вкусные рисовые крокеты достойно украсят повседневную трапезу или торжественное застолье. Кроме того, рисовые крокеты очень удобны для транспортировки: смело берите их в дорогу или на работу!