Чесночный суп по-чешски

Наваристый чесночный суп – одно из самых популярных блюд в европейских странах. Особую страсть к нему питают испанцы, чехи, немцы и французы, причем передовые кулинары зачастую стараются придать своим шедеврам яркой индивидуальности.

В результате рождаются уникальные рецепты, объединенные базовым ингредиентом, но значительно разнящиеся пикантными «изюминками». Французские повара, к примеру, обязательно подают супчик с поджаристыми гренками, а португальцы, наоборот, кладут ломтики хлеба еще на начальной стадии готовки.

Поклонники питательных блюд нередко включают в состав различные копчености вроде колбасок или свиных ребрышек, тогда как поборники здорового, низкокалорийного рациона заменяют мясной бульон на овощной.

Чесночный суп предоставляет неограниченные возможности для кулинарной фантазии. Быть может, и вам захочется привнести в него что-то новенькое?

Для приготовления классического супа с чесноком потребуются такие ингредиенты:

• Чеснок (7-8 долек)
• Куриное яйцо (1 штука)
• Сливочное масло (15-20 граммов)
• Соль и тмин (по вкусу)
• Картофель (350 граммов)
• Куриный бульон (1 литр)
• Свежая зелень (для украшения)

Как приготовить чесночный суп по-чешски

Шаг 1

Очищаем чеснок. Разделяем на две порции: одну нарежем кружочками, другую мелко порубим или продавим в прессе (кому как удобнее).

Шаг 2

Измельчаем вымытый и очищенный картофель кубиками.

Шаг 3

Берем глубокую сковороду. Кладем сливочное масло; после того, как оно нагреется, поджариваем чесночные кружки в течение одной – двух минут. Затем добавляем весь оставшийся чеснок и продолжаем жарить еще минутки три. Очень важно не передержать, поскольку в этом случае чеснок будет неприятно горчить.

Шаг 4

Если вы решите добавить лук, сало или какие-то другие «побочные» продукты, их также стоит обжарить, но обязательно в отдельной сковородке.

Шаг 5

Наливаем бульон в посуду с чесноком. Туда же отправляется картошка, которая должна свариться до мягкости.
Кстати, бульон не обязательно должен быть куриным – вполне сгодится говяжий или овощной.

Шаг 6

Чтобы получить густую, «бархатистую» консистенцию, в суп можно добавить столовую ложку муки. Любители более жидких блюд доливают бульон, молоко или простую воду.

Шаг 7

Во время варки картофеля взбиваем яйцо в небольшой мисочке. Объединять его с супом нужно тогда, когда тот будет практически готов. Вливаем медленно и аккуратно, при этом беспрерывно помешиваем

Шаг 8

Солим и приправляем по вкусу. После добавления специй варим еще пять минут.

Любителям блюд с кремообразной структурой наверняка понравится идея пюрировать готовый супчик вместе со сливками (понадобится примерно 100 мл). Благодаря сливкам чесночная нотка чуть притупляется, но по-прежнему сохраняет пикантность.

Супчик с чесноком дает отличную возможность поколдовать над подачей. Его можно дополнить вареными перепелиными яйцами, мелко нарубленной зеленью, тертым сыром, гренками или жареным луком.