Рецепты салатов на зиму

Салат на зиму из огурцов, лука и моркови

Рецепт № 1

Ингредиенты:

• 4кг огурцов,
• 4кг репчатого лука,
• 200гр морковки,
• 200гр сахара-песка,
• 200гр масла растительного,
• 200гр уксуса,
• 3ст.л соли.

Процесс приготовления:

1. Вымытые обсушенные огурцы разрезаются вдоль на четыре части, а затем ещё раз, но уже поперёк.
2. Очищенный репчатый лук нарезается кружочками.
3. Очищенная морковка натирается на крупной тёрке.
4. Подготовленные овощи перемешиваются. Потом к ним добавляются сахарный-песок, масло растительное, уксус и соль.
5. Компоненты заготовки перемешиваются и салат оставляется на три часа. После этого его надобно разложить по подготовленным литровым стеклянным баночкам и, предварительно простерилизовав в течение часа, закатать.

Рецепт № 2

Ингредиенты:

• 8кг огурцов,
• 1кг репчатого лука,
• 300гр сахара-песка,
• 180гр соли,
• 0,5л кипячёного растительного масла,
• 400мл уксуса,
• 8 больших морковок,
• 3-4 головки толчёного чеснока.

Процесс приготовления:

1. Вымытые огурчики и помидоры нарезаются в виде кружочков.
2. Очищенные морковки натираются на тёрке с крупными отверстиями.
3. Подготовленные овощи перемешиваются. Затем к ним добавляются соль, кипячённого растительное масло, сахар-песок, уксус и толчёный чеснок.
4. Продукты перемешиваются и оставляются на два часа.
5. Салат раскладывается по приготовленным литровым стеклянным банкам.
6. Перед закатыванием его необходимо стерилизовать полтора часа.

Салат на зиму из кабачков, лука и морковки

Ингредиенты:

• 5кг очищенных нарезанных кабачков,
• 3кг нарезанного репчатого лука,
• 500гр нарезанной кубиками очищенной морковки,
• 200гр сахара-песка,
• 400мл уксуса,
• 3ст.л соли.

Процесс приготовления:

1. Очищенные нарезанные овощи смешиваются.
2. Затем в овощную смесь добавляются уксус, сахар-песок, масло растительное да соль.
3. Далее ингредиенты заготовки тушатся в кастрюльке до готовности, а потом салат раскладывается горячим в подготовленные литровые баночки.
4. Наполненные салатом банки накрываются крышками, стерилизуются полчасика и закатываются.

Салат на зиму из кабачков, помидоров и лука

Ингредиенты:

• 3кг нарезанных кубиками кабачков,
• 3кг помидоров,
• 1кг нарезанного соломкой репчатого лука,
• 250гр уксуса,
• 250гр сахара-песка,
• 3ст.л соли.

Процесс приготовления:

1. Вымытые обсушенные помидоры перекручиваются через мясорубочку. Потом к ним добавляются соль, сахар-песок да уксус.
2. Полученную смесь следует прокипятить в течение десяти минуточек.
3. Далее в прокипевшую смесь добавляется нарезанный соломкой репчатый лук и всё кипятится ещё десять минуточек.
4. После этого в смесь добавляются нарезанные кубиками кабачки.
5. Дальше салат должен вариться на медленном огне один час.
6. По истечении указанного срока варки заготовку надобно разложить по подготовленным соответствующим образом пол-литровым баночкам.
7. Банки с кушаньем стерилизуются один час и закатываются крышками.

Салат на зиму с фасолью

Ингредиенты:

• 1кг морковки,
• 1кг сладкого перца,
• 1 кг репчатого лука,
• 1кг помидоров,
• 150гр соли,
• 150гр сахара-песка,
• 0,5л масла растительного,
• 100мл уксуса,
• 1 литровая банка варёной белой фасоли.

Процесс приготовления:

1. Очищенная морковка натирается на тёрке.
2. Очищенный сладкий перец и репчатый лук нарезаются в виде соломки.
3. Помидоры нарезаются небольшими кусочками.
4. Измельчённые овощи смешиваются. К ним добавляются соль, сахар-песок, уксус да масло растительное.
5. Овощная смесь варится один час, а потом в неё добавляется литровая баночка варёной белой фасоли и всё варится ещё часочек.
6. Салат раскладывается по подготовленным литровым банкам. Перед закатыванием его надобно стерилизовать ещё два часа.

Салат на зиму с баклажанами

Ингредиенты:

• 2кг баклажанов,
• 1,5кг помидоров,
• 1кг сладкого перчика,
• 0,5кг морковки,
• 0,5кг репчатого лука,
• 200гр толчёного чеснока,
• 6ст.л сахара-песка,
• 2ст.л соли,
• 0,5л масла растительного,
• 100мл уксуса.

Процесс приготовления:

1. Овощи очищаются и вымываются.
2. Дальше баклажаны режутся кубиками, помидоры кусочками, сладкий перчик и репчатый лук – соломкой, а морковка натирается на тёрке.
3. Подготовленные овощи смешиваются.
4. В овощную смесь добавляются сахар-песок, соль, масло растительное, толчёный чеснок и уксус.
5. Далее салат варится полтора часа и раскладывается по пол-литровым баночкам.
6. Перед закаткой баночки с заготовкой надо простерилизовать в течение получаса.

Салат на зиму из капусты

Ингредиенты:

• 6кг капусты,
• 3кг сладкого перчика,
• 2кг морковки,
• 2кг помидоров,
• 2кг лука репчатого,
• 300гр сахара-песка,
• 0,5л уксуса,
• 0,5л масла растительного,
• 4ст.л соли.

Процесс приготовления:

1. Капуста, помидоры, лук репчатый, сладкий перчик нарезаются, а морковка натирается на тёрке.
2. Овощи смешиваются. После этого к ним добавляются соль, сахарный песок, уксус и масло растительное.
3. Салат варится до полной готовности компонентов. Затем раскладывается по литровым баночкам и стерилизуется в них перед закаткой полтора часа.

Салат на зиму с помидорами, сладким перчиком, луком да морковкой

Ингредиенты:

• 4кг помидоров,
• 2кг сладкого перчика,
• 1кг лука репчатого,
• 250гр сахара-песка,
• 0,5 л масла растительного,
• 200мл уксуса,
• 3ст.л соли.

Процесс приготовления:

1. Помидоры, лук репчатый, сладкий перчик нарезаются, а морковка натирается на тёрке.
2. Овощи смешиваются. После этого к ним добавляются соль, сахарный песок, уксус и масло растительное.
3. Салат варится до полной готовности компонентов. Затем раскладывается по литровым баночкам и стерилизуется в них перед закаткой сорок пять минуточек.