Женские секреты Женские секреты. Простые домашние рецепты.
Свекольные салаты на зиму порадуют аппетитной пестрой внешностью, необычным вкусом и потрясающей сочностью. Их применение универсально: можно употреблять как самостоятельное блюдо, заправлять сметаной, использовать для бутербродов или даже добавлять в борщи.
При выборе корнеплода рекомендуется делать акцент на сорте «Бордо» - для маринованных салатов он подходит просто идеально.
Свекольный салат с яблоком на зиму
Список продуктов:
- Вода (600 миллилитров)
- Яблоки (2 килограмма)
- Соль (90 граммов)
- Свекла (3 килограмма)
- Подсолнечное масло (полтора стакана)
- Морковь (1 килограмм)
Приготовление:
- Отварите и очистите свеклу. Измельчите овощ на терке и выложите в миску.
- Морковка на данном этапе должна остаться сырой, в остальном с ней следует поступить аналогично свекле.
- Прежде чем крошить яблоки на той же терке, не забудьте хорошенько вымыть и удалить кожуру.
- Смешайте подготовленные компоненты. Добавьте воду и растительное масло.
- Присолите, а затем установите емкость с салатом из свеклы с яблоком на огонь. Готовьте 10 минут в умеренном режиме.
- Разложите свекольный салат по стерильным банкам и закатайте (маринад доливается по желанию — можно обойтись и вовсе без него).
Свекольный салат с черносливом
Список продуктов:
- Мед (30 граммов)
- Вода (1 литр)
- Черный перец горошком (5 штук)
- Свекла (1 килограмм)
- 6-процентный уксус (около 100 миллилитров)
- Соль (15 граммов)
- Чернослив без косточки (250 граммов)
- Гвоздика (4 бутончика)
Приготовление:
- Вымойте и очистите свеклу. Покрошите овощ на терке с крупной насадкой.
- Чернослив также нужно промыть. Ошпарьте кипящей водой и оставьте на пять минут. Позже процедите и объедините со свеклой.
- Разложите смесь по стерильным баночкам.
- Для заливки разведите соль с медом и уксусом в одном литре воды. Туда же бросьте горошины перца и гвоздичные бутоны. Установите посуду на огонь и дождитесь кипения, затем проварите еще пару минут.
- Разлейте кипящую жидкость по банкам со свеклой и черносливом. Каждую емкость прикройте прокипяченной крышкой.
- Теперь баночкам требуется пастеризация. Полулитровые выдерживают в кастрюле с медленно кипящей водой около четверти часа, для литровых добавляют еще минут десять.
- В завершение закатайте банки крышками и переверните в положение «вверх дном». Утеплите одеялом и оставьте до остывания. Хранить свекольный салат надо в прохладном, слабо освещаемом месте.
