Творожная запеканка с клюквой

Запеканка на твороге с клюквой обладает замысловатым вкусом и нежнейшей, сочной текстурой. Освежающую кислинку великолепно оттенит сметана или сгущенное молоко. Лакомство можно сочетать с горячим чаем, ароматным кофе, молоком или какао.

Ингредиенты (из расчета на 1 порцию):

• Манная крупа (1,5 столовых ложки)
• Соль (щепотка)
• Корица (1/3 чайной ложечки)
• Сахарный песок (4 столовых ложки)
• Свежая либо замороженная клюква (1 горсть)
• Куриное яйцо (1 штука)
• Мука (15-20 граммов)
• Растительное масло (15 мл)
• Сливки или жирная сметана (1 столовая ложка с горкой)

Как приготовить запеканку с творогом и клюквой

1. Взбиваем яйца с сахарным песком и щепоткой соли. Для большей пышности выпечки желток и белок можно разделить: первый перетираем с сахаром, а второй присолим и взобьем до устойчивых пиков.
2. Соединяем с яйцом сухую манку и творог. Перемешиваем до полной однородности: смесь должна иметь равномерную вязкую структуру.
3. Хорошенько ополаскиваем свежие ягодки клюквы. Откидываем на сито, чтобы удалить излишки воды. Если вы используете замороженную продукцию, клюква не нуждается ни в ополаскивании, ни в разморозке – добавляйте прямо в «первозданном» виде.
4. Подсыпаем в творожную смесь муку и корицу, при желании в состав можно включить ванильный сахар. Тщательно размешиваем.
5. Для сочности и эластичности творожной массы кладем немного домашних сливок или густой сметаны (подойдет и обыкновенное сливочное масло). Снова перемешаем.
6. Смазываем форму тонким слоем растительного масла. Можно использовать емкости для кексов – в этом случае на каждую приходится примерно полторы столовых ложки «теста».
7. Разравниваем верхушку и «утапливаем» в твороге несколько ягодок. Поверх клюквы выкладываем еще немного творожной массы. И снова выравниваем поверхность – без особых усилий, чтобы не придавить нежную основу.
8. Отправляем блюдо в разогретую духовку (выставляем режим двухсот градусов). Выпекаем 20-25 минут до зарумянивания «макушки». Запеканка станет достаточно плотной.

Творожно - клюквенную запеканку желательно употреблять в горячем виде. Чудесный десерт порадует вас необычайной легкостью, приятной внешностью и богатым вкусом.

Приятного аппетита!