Рецепты соков на зиму

Домашний рецепт сливово-вишнёвого сока

Ингредиенты:

• 8 килограммов слив,
• 2 килограмма вишен,
• сахар-песок.

Процесс приготовления:

1. Вишни и сливы вымываются, обсушиваются, выкладываются в глубокий сотейник и протушиваются при постоянном помешивании.
2. Затем протушенные плоды надобно охладить и протереть при помощи сита, дабы удалить кожицу да косточки.
3. В полученную ягодную массу необходимо влить воду да засыпать сахар, исходя из расчёта пять литров воды и четыреста граммов сахара-песка на один килограмм пюре.
4. Далее ёмкость ставится на огонь и доводится до состояния кипения.
5. Кипящий сливово-вишнёвый сок разливается по простерилизованным стеклянным банкам, которые потом переворачиваются кверху дном и оставляются в таком положении до полного остывания.

Домашний рецепт облепихового сока с мякотью

Ингредиенты:

• 1 килограмм облепихи,
• 300 граммов сахара-песка.

Процесс приготовления:

1. Ягоды облепихи тщательно перебираются, а после промываются под проточной водичкой и заливаются кипяточком на три минуточки.
2. Дальше их нужно протереть с помощью сита.
3. В полученную в результате протирания ягод массу добавляется песок сахарный и всё перемешивается.
4. Затем пюре прогревается на слабом огне и разливается по стеклянным простерилизованным банкам.
5. Потом банки следует прикрыть прокипячёнными металлическими крышками и поставить в большую кастрюлю, наполненную горячей водой (но не до самого верха).
6. Далее вода в кастрюле нагревается до восьмидесяти пяти градусов и сок некоторое время пастеризуется (сок в литровых банках необходимо пастеризовать тридцать минуток, в пол-литровых – двадцать пять минуток).
7. По окончанию процесса пастеризации заготовки укупориваются и охлаждаются при комнатной температуре.

Примечание

1. При хранении на поверхности облепихового сока образуется своеобразная оранжево-красная масса. Это облепиховое масло. Потому перед употреблением такой напиток рекомендуется первоначально встряхивать.
2. Пользуясь данным рецептом можно сделать заготовку на зиму и из смеси облепихового сока со сливовым либо с яблочным соком.

Домашний рецепт яблочного сока без добавления сахара

Описание процесса приготовления

1. Яблоки вымываются и очищаются от семенных коробочек.
2. Затем подготовленные кусочки яблок надобно пропустить через мясорубочку.
3. Полученная яблочная масса перекладывается в кастрюлю, накрывается крышкой и ставится в холодильничек на сутки.
4. Потом из неё отжимается сок.
5. Далее его тоже нужно поставить в холодильничек, но на одни сутки, а на двое.
6. После яблочный сок сливается с осадка, кипятится в течение пяти-семи минуточек, разливается в сухие чистые простерилизованные банки и укупориваются.

Примечание

Количество используемых для приготовления сока яблок в данном рецепте не имеет значения. Главное – соблюдать технологию приготовления напитка.