Запеканки из тыквы

Тыква – идеальное сочетание формы и содержания, сладкая, сочная мякоть с самым позитивным оранжевым цветом – цветом солнца. В ней рекордный список полезных веществ, мало калорий (22–25/100 г) и неограниченная доступность свежего овоща почти круглый год.

Достаточно выжать для завтрака стакан сока, добавить мед и организм получит суточную дозу поливитаминов и микроэлементов, а благодарность от сердца, почек, печени и ЖКТ – дополнительный бонус.

На кухне из солнечного овоща можно сделать все. Самый простой вариант, не считая салатов с сырой мякотью, запеканки из тыквы. Их разнообразие соотносится с количеством продуктов питания и пряностей, которыми располагает мировая кулинария.

Рецепт запеканки из тыквы

Необходимые продукты:

• небольшая мускатная тыква (плод напоминает скрипку);
• растительное масло;
• специи и приправы;
• овощи и фрукты;
• 3–4 яйца;
• 0,5 стакана молока или кефира;
• 1,5–2 ст. л. муки.

Приготовление запеканки из тыквы

1. Тыкву вымыть, очистить от шкурки и семенной части, нарезать крупными, но не толстыми, 5–7 мм, брусочками.
2. Брусочки обжарить в масле или запечь в духовке до полуготовности.
3. Сложить тыкву в смазанную форму. Для закусочного вкуса к ней стоит присоединить нарезанные большой помидор, перец или баклажан, а также обжаренные лук и чеснок. Посолить, посыпать куркумой и кориандром или приправить готовой смесью Итальянские или Прованские травы.
4. Для десертного варианта вместе с тыквой положить сухофрукты, яблоко или репку. Подсолить, посахарить и сдобрить корицей или ванильным сахаром.
5. Яйца смешать с мукой, молоком или кефиром, посолить, насыпать щепотку соды, вылить в форму с тыквенной запеканкой.
6. Запекать при 190–220 С, 30–40 мин. Закусочную запеканку с тыквой в конце готовки полезно посыпать тертым твердым сыром для получения аппетитной корочки.

Творожная запеканка с тыквой

Необходимые продукты:

• 2,5–3 стакана очищенной мякоти тыквы, нарезанной тонкой соломкой;
• 250–300 г творога жирностью от 5 %;
• 2 ст. л. изюма;
• яблоко;
• специи и приправы;
• 3 яйца.

Описание приготовления запеканки с тыквой

1. Изюм вымыть и запарить на 20–30 мин. Вместо него или вместе с ним можно взять нарезанную курагу и финики. Слить, обсушить.
2. Очищенное яблоко нарезать кубиками, кислое смешать с ложкой сахара.
3. Творог растереть до мягкой пластичной массы без комочков.
4. Яйца разболтать в маленькой миске, чуть подсолить и перемешать с творогом. Если масса получилась слишком жидкой, загустить панировочными сухарями или манкой, добавляя по 1 ч. л. до нужной консистенции, как густая сметана. В избыточно густую массу налить пару ложек кефира.
5. Творожную массу соединить с тыквой, изюмом и яблоком, по желанию положить в запеканку из тыквы нарезанную вареную морковку, смешать. По вкусу подсолить и посахарить, приправить ложечкой корицы или ванильным сахаром. В массу из кислого творога бросить щепотку соды.
6. Положить тесто в смазанную форму, готовить в духовке, 20–25 мин, 200 С.
7. Подавать со сметаной или густым йогуртом.

Все рецепты запеканок из тыквы демократичны, ведь в нее кладут любые продукты и любимые пряности. Чаще всего подают запеканки к завтраку в выходной день, но уместны они и для ужина, и для перекуса. Оригинальный соус позволит подать тыквенную запеканку на девичнике или детском празднике.