Суп-пюре из красной чечевицы

Чечевичный супчик с яблоком – блюдо необычное, легкое, вкусное и экономичное. Благодаря нежной кремообразной структуре он отлично усваивается детским организмом и прекрасно подходит для диетического питания.

Остроту супа-пюре из красной чечевицы можно отрегулировать по своему вкусу, главное – сохранить пикантную нотку.

Ингредиенты (из расчета на 4 порции):

• Порошок карри (5 граммов)
• Красная чечевица (150 граммов)
• Горький перец (1 штука)
• Поваренная соль (5 граммов)
• Яблоки, желательно кисло-сладкие (2 штуки)
• Молотая паприка (5 граммов)
• Вода (2 стакана)
• Черный перец (5 граммов)

Как приготовить суп из чечевицы

Шаг 1

Для начала хорошенько вымоем яблоки. Затем избавим их от сердцевинок, а мякоть нарежем довольно крупными дольками. Шкурку можно не снимать!
Чечевичный супчик сочетается с любыми сортами яблок. Конечный итог во многом зависит от их вкусовых особенностей, поэтому с выбором плодов имеет смысл периодически экспериментировать.

Шаг 2

Мелко шинкуем острую перчинку. Семена обязательно вынимаем.

Шаг 3

Подогреваем в кастрюле немного оливкового масла. Обжариваем фруктовые ломтики до мягкости, в процессе подсыпаем измельченный перец и все остальные специи.

Шаг 4

Промываем чечевицу под струей холодной воды. Отправляем в кастрюльку с яблоками и доливаем воду: жидкости должно быть ровно столько, чтобы ее уровень оказался выше чечевицы на 2 сантиметра.
Для того чтобы ускорить готовку супа, можно добавить крутой кипяток.

Шаг 5

Варим супчик приблизительно десять - пятнадцать минут – до готовности чечевицы. Не забываем посолить!

Шаг 6

После того, как погасим огонь, нужно превратить содержимое кастрюльки в мягкое пюре. Для этого процесса понадобится погружной блендер (при отсутствии такового можно потрудиться и обыкновенной толкушкой).

Шаг 7

Подавать чечевично - яблочный суп можно как со сметаной, так и со сливками.

Приятного аппетита!