Рецепты маринованных помидоров

 Рецепт маринованных помидоров с яблоками

Ингредиенты:

• помидоры – 2 килограмма,
• яблоки- 2 штучки,
• луковицы – 2 штучки,
• соль – 2 столовые ложечки,
• песок сахарный – 1,5 столовых ложечки,
• порошок горчичный – 1 столовая ложечка,
• уксус (9-процентный) – 1 чайная ложечка,
• листья хрена да зонтики укропа – брать по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Спелые помидоры, которые не имеют ни повреждений, ни трещин, вымываются и укладываются в банки вместе с зеленью, то есть листьями хрена и зонтиками укропа.
2. Сверху же на помидоры надобно положить заранее очищенные и нарезанные ломтиками лук и яблоки.
3. Далее содержимое банок заливается кипяточком и оставляется на десять минуточек.
4. После этого вода сливается в чистую кастрюльку и в неё добавляется соль да песок сахарный.
5. Затем жидкость необходимо вскипятить.
6. Дальше помидоры в банках заливаются приготовленным рассолом. Также туда следует засыпать порошок горчичный и влить 9-процентный уксус.
7. Потом заготовки закатываются, переворачиваются и оставляются вверх дном до полного остывания.

Примечание

Расчёт продуктов дан на стеклянную банку объёмом три литра.

Рецепт помидоров «Зимние»

Ингредиенты:

• помидоры – 2 килограмма,
• вода – 1 литр,
• песок сахарный – 3 столовые ложечки,
• соль – 2 столовые ложечки,
• уксусная эссенция – 1 чайная ложечка,
• чёрный перчик – 3 горошинки,
• гвоздика – 2 бутончика,
• чеснок – 2 зубка,
• лавровый лист – 2 штучки,
• морковка – 1 штучка,
• сладкий перчик – 1 штучка,
• зелень укропчика – 1 пучок,

Процесс приготовления:

1. Указанные в рецепте овощи хорошенько вымываются и очищаются от плодоножек.
2. Из сладкого перчика выбираются семена.
3. Чеснок освобождается от шелухи.
4. Зелень ополаскивается.
5. Морковочка нарезается кружочками, сладкий перчик – кольцами.
6. На дно трёхлитровой банки помещаются лавровые листочки, зубчики очищенного чеснока, горошинки чёрного перчика, бутончики гвоздики, зелень укропчика, кружочки морковки да колечки сладкого перчика, а уже сверху выкладываются помидоры.
7. В банку, наполненную помидорами да остальными ингредиентами, вливается кипяток и оставляется на десять минуточек.
8. После этого вода сливается. Подобную процедуру заливки надобно повторить ещё разок, но во второй раз воду необходимо слить в кастрюльку, затем добавить в неё соль, песок сахарный и довести до состояния кипения.
9. Далее в ёмкость с помидорами вливается уксусная эссенция, а потом банку нужно доверху залить приготовленным маринадом да закатать.
10. Заготовку надо перевернуть вверх дном, укутать и держать так до остывания.

Рецепт консервированных красно-бурых помидоров

Ингредиенты:

• помидоры,
• чеснок – 3 зубка,
• душистый перчик – 2 горошинки,
• вода – 3 литра,
• песок сахарный – 2 стаканчика,
• уксус – 1,5 стаканчика,
• соль – 4-5 столовых ложечек,
• масло растительное – 2 столовые ложечки,
• петрушечка, репчатый лук, укропчик – берутся по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Помидоры вымываются и разрезаются на четыре части.
2. Очищенный репчатый лук нарезается кружочками.
3. Зелень ополаскивается.
4. В подготовленную банку слоями выкладываются зелень, помидоры, репчатый лук. Также туда кладётся чеснок, горошинки душистого перчика и вливается масло растительное.
5. Из указанного количества воды, соли, песка сахарного и уксуса делается маринад, то есть данные ингредиенты соединяются и доводятся до кипения.
6. Сваренным охлаждённым маринадом заливаются помидоры.
7. Дальше заготовки стерилизуются пятнадцать минуточек и закатываются.

Примечание

Расчёт продуктов дан на стеклянную банку объёмом один литр.

Рецепт помидоров «Сладкие»

Ингредиенты:

• помидоры – 6-7 килограммов,
• песок сахарный – 0,5 стаканчика,
• столовый уксус – 2 столовые ложечки,
• соль – 2 чайные ложечки,
• луковицы- 3 штучки,
• лавровый лист – 3 штучки,
• чёрный перчик горошком и гвоздика – берутся по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Помидоры тщательненько вымываются.
2. Стеклянные банки простерилизовываются.
3. В подготовленные баночки кладутся гвоздика, чёрный перчик горошком, лавровые листочки да порезанный колечками либо ломтиками очищенный лук.
4. Ёмкости плотненько наполняются помидорами.
5. Воду надобно вскипятить, а потом растворить в неё соль да песок сахарный. В самом конце нужно добавить столовый уксус.
6. Уложенные в банки помидоры заливаются сделанным маринадом, накрываются крышками и стерилизуются в течение двадцати-двадцати минуточек с момента закипания водички.
7. Простерилизованные ёмкости с помидорами быстренько закатываются, переворачиваются вверх дном да оставляются до полного остывания.

Примечание

1. Помидоры, законсервированные по данному рецепту, выходят практически десертными, однако в то же время ароматными и пряными.
2. Пользуясь этим рецептом, консервировать можно помидоры всевозможных сортов (в том числе и жёлтые). Главное условие – они непременно должны быть крепкими, без пятен да повреждений.
3. Расчёт продуктов дан на три стеклянных банки объёмом три литра и один литр маринада.

 Рецепт помидоров «Желейные»

Ингредиенты:

• помидоры красные – 2-3 килограмма,
• чёрный перчик горошком – 2 грамма,
• лук – 2 штучки,
• лавровый лист – 8-10 штучек,
• вода – 2 литра,
• уксус – 0,5 литра,
• масло растительное – 0,5 стаканчика,
• песок сахарный – 3 столовые ложечки,
• соль – 1 столовая ложечка,
• желатин – 4 чайные ложечки,
• гвоздика – берётся по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Плотненькие мясистые помидоры да заранее очищенные луковицы разрезаются на четыре-шесть частей и перемешиваются.
2. Дальше подготовленные овощи укладываются в литровые баночки, на дне которых к этому времени уже должны лежать несколько бутончиков гвоздики, лавровых листочков и горошинок чёрного перчика.
3. Желатин заливается кипячённой водичкой. Он должен набухать в ней в течение сорока минуток.
4. Для приготовления маринада в воду ( брать два литра) необходимо всыпать соль и песок сахарный, а затем прокипятить раствор три-четыре минуточки, остудить да процедить. После влить в него уксус столовый, масло растительное да ввести набухший желатин.
5. Овощи, уложенные в баночки, заливаются приготовленным с желатином маринадом и стерилизуются пять-десять минуточек с момента закипания.
6. Далее заготовочки закатываются прокипячёнными металлическими крышечками.

 Рецепт помидоров «Аппетитные»

Ингредиенты:

• спелые плотные помидоры,
• уксус- 50 миллилитров,
• песок сахарный – 2 столовые ложечки,
• горчица сухая- 1 столовая ложечка,
• соль – 1 столовая ложечка,
• душистый перчик – 10 горошинок,
• петрушка – 4 веточки,
• лавровые листочки – 2 штучки,
• лук – 1 штучка,
• перчик сладкий – 1 штучка.

Процесс приготовления:

1. Сладкий перчик и лук очищаются.
2. На дно стерильной банки кладётся петрушка, лук да перец сладкий, нарезанные кольцами, лист лавровый, горошинки перчика душистого.
3. Затем в ёмкости нужно уложить спелые плотные помидоры, пересыпая их солью, песком сахарным да горчичным сухим порошком.
4. Дальше баночки заливаются кипяточком и стерилизуются десять минуточек. Потом в них надо влить уксус.
5. После добавления уксуса ёмкости надлежит сразу же закатать, перевернуть и укутать.

Примечание

1. Хранить такой тип заготовок требуется в подвале.
2. Расчёт продуктов дан на стеклянную банку объёмом три литра.