Бурфи

Бурфи – это потрясающий молочный десерт, прославившийся стараниями индийских кулинаров. По консистенции сладость очень схожа со сливочной помадкой, однако в сравнении с ней обладает большей плотностью. Удивите гостей и домочадцев!

Ингредиенты:

• Изюм (четверть стакана)
• Зрелые бананы (400 граммов)
• Сахарный песок (1 стакан)
• Курага (50 граммов)
• Сливочное масло (100 граммов)
• Охлажденная вода (1 стакан)
• Сухое молоко (200 граммов)
• Миндаль (четверть стакана)

Как приготовить бурфи

1. Набираем в небольшую кастрюльку холодную воду. Устанавливаем на плиту и добавляем сахарный песок. Перемешиваем, давая сахару целиком раствориться.
2. Избавляем бананы от кожуры. Нарезаем небольшими квадратиками и перекладываем в кастрюлю. Провариваем в течение сорока минут, периодически размешивая сладкое содержимое. Необходимо бдительно следить за тем, чтобы смесь не пригорела.
3. Одновременно занимаемся подготовкой сухофруктов. Хорошо промываем и режем курагу с изюмом. При желании изюм заранее размягчается в холодной воде (достаточно получаса).
4. Измельчить миндаль можно как ножом, так и скалкой. Его, вместе с изюмом и курагой, следует добавить к бананам по истечении срока их приготовления (плоды должны стать темными и заметно увариться). После интенсивного перемешивания можно потихоньку всыпать сухое молоко.
5. Далее соединяем с банановой массой топленое сливочное масло. Вновь все размешиваем и убираем кастрюльку с плиты.
6. Раскладываем десерт по формочкам, смазанным маслом (при желании можно попросту скатать шарики, обсыпав кокосовой стружкой или кунжутными семечками). Тщательно разравниваем и прикрываем слоем пищевой пленки. Затем отправляем десерт в морозильную камеру для застывания – как минимум, на полчаса.

Готовое банановое чудо нарезаем аккуратными прямоугольниками. Нет никаких сомнений - сладкоежки оценят этот божественный вкус по достоинству!