Запеканки из риса

Запеканка на рисовой основе – неимоверно вкусное блюдо. Главный ингредиент может дополняться абсолютно любой начинкой – из мяса, овощного ассорти, грибов или морепродуктов.

Запеканка из риса с овощам

Ингредиенты:

• Белый рис длиннозернистого сорта (треть стакана)
• Яйца (2 штуки)
• Кабачки средней величины (пара штук)
• Репчатый лук (1 головка)
• Оливковое масло (около 100 мл)
• Тертый сыр пармезан (100 граммов)
• Чеснок (3 дольки)
• Соль и пряности (по вкусу)
• Помидоры (6 штук)
• Измельченный тимьян (1 чайная ложечка)

Как сделать рисовую запеканку

1. Подготавливаем рис: промываем и погружаем в кастрюльку с водой, варим до полной готовности.
2. Соединяем рассыпчатый рис с измельченным тимьяном. Приправляем любимыми специями (лучше всего подходят розмарин, зира, шафран, куркума и базилик – ориентируйтесь на собственные предпочтения), кладем соль по вкусу.
3. Тщательно моем томаты и кабачки. Нарезаем довольно тонкими кружочками.
4. Совсем не обязательно отбирать помидоры и кабачки прямо с грядки – вполне сгодится замороженная или консервированная продукция.
5. Смешиваем сырые яйца с раздавленным чесноком. Интенсивно взбиваем.
6. Очищаем луковицу. Режем маленькими ломтиками и поджариваем на оливковом масле в компании кабачков.
7. Берем противень. Первым делом укладываем рис, за ним последуют жареные кабачки с луком. Завершаем кольцами помидоров.
8. Поливаем нашу заготовку взбитым яйцом, после чего щедро присыпаем натертым пармезаном.
9. Отправляем блюдо в разогретую духовку. Запекаем двадцать минут в режиме 190 градусов.

Куриная запеканка с рисом

Ингредиенты:

• Филе курицы (полкилограмма)
• Чеснок (2 дольки)
• Куриный бульон (2,5 стакана)
• Капуста брокколи (полкилограмма)
• Сыр твердых сортов (240 граммов)
• Репчатая луковица (1 головка)
• Рис (250 граммов)
• Соль и приправы по выбору (на вкус кулинара)
• Свежий помидор (1 штука)
• Сметана (100 граммов)

Как приготовить запеканку из риса с курицей

1. Отвариваем куриное филе и рис. Тем временем очищаем, а затем измельчаем луковицу и чеснок.
2. Соединяем лучок и чесночок с нарезанным помидором (свежий овощ допустимо заменить томатной пастой в количестве столовой ложки). Добавляем брокколи, предварительно разобранную на соцветия, солим и приправляем по вкусу.
3. Теперь овощную смесь надо слегка обжарить на подсолнечном масле (будет достаточно двухминутной пассировки).
4. Перемешиваем куриный бульон или обычную питьевую воду со сметаной — получится сочная заливка для будущей запеканки из риса.
5. Выкладываем овощи в форму. Распределяем куриные ломтики, рис, а также 1/2 часть натертого твердого сыра. После перемешивания выливаем сметанный соус и прикрываем емкость слоем фольги.
6. Отправляем форму в духовой шкаф минут на 20, оптимальная температура нагрева составит 180 градусов.
7. По истечении срока убираем фольгу, рассыпаем остатки сыра и вновь возвращаем запеканку в печь (желательно перейти на гриль). На этот раз блюдо нужно выдержать до образования золоченой корочки.

Запеканка с рисом и ветчиной

Ингредиенты:

• Тертый пармезан (200 граммов)
• Яйца куриные (2 штуки)
• Свежая петрушка (пара столовых ложек)
• Морковь (1 штука)
• Ветчина (100 граммов)
• Молоко (200 миллилитров)
• Сливочный сыр (150 граммов)
• Соль и черный перец (по вкусу)
• Отварной рис (800 граммов)
• Тертая моцарелла (полстакана)

Как вкусно запечь рис с ветчиной

1. Очищаем и нарезаем морковь. Ветчину рубим небольшими ломтиками, промытую и обсушенную зелень крошим как можно мельче. Объединяем компоненты с рисом и тертой моцареллой.
2. Обрабатываем форму растительным маслом. Укладываем смесь для запеканки, а сверху распределяем заливку: яйца, пряности, соль, молоко, сливочный сыр и пармезан, перемешанные и взбитые блендером.
3. Выставляем блюдо в духовку на полчаса. По ходу запекания поддерживаем 200-градусный режим.

Запеканка из печени с рисом

Ингредиенты:

• Консервированная кукуруза (1 баночка)
• Свежие томаты (3 штуки)
• Твердый сыр (300 граммов)
• Бурый рис (полтора стакана)
• Жирная сметана (1 стакан)
• Шафран (1 щепотка)
• Яйца куриные (3 штуки)
• Куриная печень (1 килограмм)
• Морковь (пара штук)
• Репчатый лук (1 головка)

Процесс приготовления запеканки из риса

1. Обжариваем измельченные морковку и лук. Вслед за ними выкладываем в сковороду присоленную, приправленную и нарезанную печенку.
2. Тушим курино-овощную смесь до полной готовности. Параллельно отвариваем рис в присоленной воде с добавлением щепотки шафрана.
3. Теперь возьмем ломтик маргарина или масла и обильно смажем внутреннюю поверхность формы.
4. Выкладываем вареный рис равномерным слоем. За ним последует сладкая кукуруза, далее пойдет печеночная масса.
5. Моем и нарезаем помидоры аккуратными кружками. Располагаем поверх куриной печени, затем обильно поливаем соусом. Для его приготовления перемешиваем яйца со сметаной, присаливаем по вкусу и слегка взбиваем.
6. Финальный штрих — добавление тертого сыра. Печеночная запеканка с рисом будет готова тогда, когда обзаведется румяной корочкой — при 200 градусах процесс длится примерно двадцать минут.

Грибная запеканка с рисом

Ингредиенты:

• Свежие грибы - подойдут лисички, шампиньоны или вешенки (полкилограмма)
• Питьевая вода (полтора стакана)
• Рис (90 граммов)
• Яйцо (1 штука)
• Петрушка и укроп (по 3-4 веточки)
• Твердый сыр (100 граммов)
• Репчатая луковица (1 головка)

Приготовление рисовой запеканки с грибами

1. Промываем и отвариваем рис на медленном огне. В процессе обязательно присолим.
2. Чистим и мелко шинкуем лук. Обжариваем на растительном масле с добавлением ломтика сливочного.
3. Присоединяем нарезанные грибы. Продолжаем тушить содержимое сковороды в течение пятнадцати минут — до той поры, пока не выпарится практически вся жидкость.
4. Соединяем грибочки и лук с отваренным рисом. Вбиваем куриное яйцо, подсыпаем нашинкованную зелень и тщательно все перемешиваем. Соль и пряности добавляются по вкусу.
5. Укладываем массу для запеканки в подготовленную форму (заранее смазываем бортики и дно небольшим ломтиком сливочного масла). Разравниваем поверхность и щедро рассыпаем тертый сыр.
6. Процесс запекания в духовке обычно укладывается в 20 минут, при условии поддержания режима 220 градусов.

Приятного вам аппетита!