Свинина в сладком соусе

Как известно, свинина – самое удобное мясо для решения кулинарных задач. Это объясняется очень просто: ее натуральный вкус имеет легкие сладкие ноты. Для их усиления и оттенка в блюда из свинины можно и даже нужно класть сахар.

Но лучше добавить спелые сладкие фрукты, которые создадут особенный вкусовой букет. Чаще всего кладут яблоки или сухофрукты, за ними идут ананасы. Свинина в сладком соусе с бананами не так популярна, а ведь бананы обладают уникальным мягким вкусом и слабым приятным ароматом.

Праздничная свинина в духовке с бананами и медом

Необходимые продукты:

• 600–700 г свинины, лучше шейки;
• 100 г меда;
• соевый соус;
• 4–5 ст. л. оливкового масла для жарки;
• 4 банана;
• 2–3 помидора;
• 2 дольки чеснока;
• 2–3 ст. л. смеси мелко нарубленных укропа и петрушки;
• несколько веточек свежей мяты;
• 2 горсти грецких орехов;
• 5–6 ст. л. мелко тертого сыра.

Приготовление:

1. Мясо вымыть, промокнуть, нарезать небольшими ломтиками.
2. Смешать жидкий мед со 100 г соевого соуса и парой ложек масла, в смесь опустить свинину и оставить для пропитки на 20–30 мин.
3. Положить мясо на сковороду и обжарить по 1 мин каждую сторону, выключить.
4. Чеснок и зелень мелко нарубить, смешать, высыпать в мясо.
5. Помидоры нарезать кружочками. Если у них плотная кожица, ее лучше заранее снять.
6. Застелить форму пекарской бумагой, на нее плотно уложить помидоры, сверху обжаренное мясо с чесноком и зеленью, слегка сбрызнуть соевым соусом.
7. Бананы нарезать кружочками, окунуть в соевый соус и быстро обжарить, можно на той же сковороде. Положить на мясо следующим слоем.
8. Смешать рубленые орехи, мяту и сыр, равномерно засыпать бананы.
9. Готовить свинину с бананами в духовке 20–25 мин, 180–200 С.

Свинина в сладком соусе с бананами и яблоками

Ингредиенты:

• 600–700 г свинины без костей, шейка, окорок или корейка;
• масло для жарки, лучше рафинированное растительное;
• 5–7 ст. л. соевого соуса;
• молотый перец;
• 3 яблока;
• 2–3 банана;
• стакан столового вина;
• 1,5 ч. л. корицы;
• половина лимона.

Описание приготовления:

1. Мясо порезать на небольшие брусочки, положить в горячее масло на сковороду и обжарить, перемешивая за 2–3 мин. Приправить мясо соевым соусом, поперчить по вкусу и продолжать жарить до золотистого оттенка всех кусочком. По желанию на этой стадии вместе с соусом к свинине можно присоединить пару нарезанных кружочками морковок.
2. Свинину вместе с соусом переложить в жаровню.
3. Фрукты нарезать дольками, обжарить в масле, посыпать корицей, налить вино, дождаться кипения, положить в жаровню, смешать со свининой.
4. Тушить в закрытой посуде 7–10 мин, пару раз перемешать.
5. Выжать в жаровню лимон, одновременно можно положить пару долек измельченного чеснока, смешать, закрыть, тушить свинину в сладком соусе до готовности при слабом нагреве.

Бонусом при приготовлении свинины в сладком соусе с бананами будет хорошее настроение едоков, ведь бананы не только создают интенсивный вкус, они содержат триптофан и работают антидепрессантами с доказанной эффективностью.