Рецепты из свеклы на зиму

Рецепты из свеклы на зиму в яблочном соке

Ингредиенты:

• очищенная отварная свекла – 1 килограмм,
• натуральный мёд – 100 граммов,
• соль – 20 граммов,
• яблочный сок – 500 миллилитров,
• яблочный уксус – 50 миллилитров,
• гвоздика – 3 бутончика.

Процесс приготовления:

1. Отварная очищенная свекла нарезается крупными кусками.
2. Для приготовления маринада сок яблочный, яблочный уксус, натуральный мёд, соль и гвоздика соединяются в одной ёмкости. Полученную смесь надобно вскипятить.
3. Подготовленная отварная свекла укладывается в стеклянные баночки и заливается горячим маринадом.
4. Затем банки накрываются крышечками и стерилизуются в кипящей воде в течение десяти-пятнадцати минуточек, после чего сразу же закатываются.

Рецепты из свеклы на зиму с яблоками

Ингредиенты:

• небольшая темноокрашенная столовая свекла – 1 килограмм,
• яблоки – 1 килограмм,
• натуральный мёд – 100 граммов,
• соль – 20 граммов,
• яблочный сок – 1,2 литра,
• листья лимонника – 8 штучек.

Процесс приготовления:

1. Небольшая темноокрашенная столовая свекла вымывается, отваривается, очищается от кожуры и нарезается дольками.
2. Яблоки ополаскиваются. Потом из них удаляется сердцевина и лишь после этого их следует нарезать в виде долек.
3. Затем плоды нужно бланшировать в кипящем яблочном соке одну минутку (предварительно в соке необходимо растворить соль да натуральный мёд).
4. Измельчённая свекла и яблоки укладываются в банки таким образом, дабы их слои чередовались. Каждый слой надобно перекладывать листьями лимонника.
5. Далее заготовка заливается кипящим яблочным соком, пастеризуется и закатывается.

Рецепт на зиму маринованной свеклы с чесноком

Ингредиенты:

• свекла – 1 килограмм,
• чеснок – 300 граммов,
• вода – 1 литр,
• яблочный уксус – 100 миллилитров,
• песок сахарный – 100 граммов,
• соль – 25 граммов,
• семена горчицы – 3 грамма,
• чёрный перчик – 10 горошинок,
• свежий эстрагон – 1-2 ветки,
• лист лавровый – 1 штука.

Процесс приготовления:

1. Свекла промывается под проточной водой от остатков земли, очищается от кожуры, нарезается дольками, укладывается в кастрюльку и заливается маринадом, приготовленным из указанного количества воды, яблочного уксуса, песка сахарного, соли, лаврового листа, чёрного перца горошком, свежего эстрагона и семян горчицы.
2. Потом заготовка ставится на огонь и кипятится в течение пяти минуточек.
3. Далее свеклу надо поместить в стеклянные баночки, перекладывая зубчиками очищенного чесночка, и простерилизовать минут десять-пятнадцать (отсчёт времени необходимо вести с момента закипания).
4. После этого баночки закатываются и укутываются до остывания.

Рецепт на зиму салата со свеклой «Славяночка»

Ингредиенты:

• помидоры – 1,5 килограмма,
• свекла – 1 килограмм,
• морковка – 1 килограмм,
• перчик болгарский – 500 граммов,
• лук репчатый - 500 граммов,
• чеснок – 250 граммов,
• сахарный песок – 50 граммов,
• соль – 30 граммов,
• масло растительное – 500 миллилитров,
• уксус – 100 миллилитров,
• горький перец, зелень петрушки и укропчика – брать по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свекла с морковкой очищаются и натираются на крупной тёрке.
2. Помидоры и очищенные зубчики чеснока пропускаются через мясорубочку.
3. Очищенный лук нашинковывается довольно мелко.
4. Горький да болгарский перец, а также петрушка да укропчик измельчаются.
5. Масло растительное разогревается в глубокой толстостенной посудине.
6. В разогретое масло опускается нашинкованный лук и пассеруется в течение десяти минуток, а затем к нему вливается помидорная масса с чесноком и добавляются соль, песок сахарный, горький и болгарский перчики, зелень.
7. Всё хорошенечко размешивается.
8. Смесь доводится до кипения. Далее в неё выкладываются морковь со свеклой.
9. Овощная масса тщательно перемешивается и проваривается в течение одного часа. Периодически её надобно помешивать.
10. Готовый салат «Славяночка» расфасовывается в стерильные баночки и закатывается.